进入老年期，机体的代谢率降低，生理功能减退，老年人食用鱼胶，能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，同时能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症，对于改善老人睡眠也有很好的效果。