草莓鲜奶慕斯
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如芹泪水止不住
夏天，大概就适合做慕斯了。慕斯质地跟布丁一样，入口即化，爽滑细腻。慕斯中可以夹蛋糕片，也可以夹饼干、夹水果、也可以做纯慕斯，花样繁多。放上各种自己喜欢的水果，或是撒上巧克力碎，冷藏以后口感更佳。
时间: 1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕胚
1个
淡奶油
350ml
牛奶
150g
吉利丁片
4片
糖
40g
水果
适量
步骤
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1. 首先，准备好一个戚风蛋糕胚，我会另开一个菜谱，单独介绍戚风蛋糕做法。这里就不赘述了 -
2. 鱼胶冰水浸泡，如果用冷水，可以放到冰箱冷藏
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3. 淡奶油加入糖，打发到6成发，就是刚有纹路，但流动性还是很好的
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4. 牛奶微波炉加至温热，然后把泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀
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5. 草莓洗净、控干水份，切片处理。这是用来做夹心的
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6. 牛奶混入淡奶油中，搅拌均匀，就是慕斯液啦
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7. 蛋糕胚分成三片，8寸活底模中先放一片蛋糕，倒入1/3的慕斯液，铺上一层草莓
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8. 再加上一片蛋糕，倒入一部分慕斯液，覆盖住蛋糕片即可
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9. 铺上草莓，依此类推放3片蛋糕片，当然，你可以只放2片，也可相应减少些慕斯液原料，就做的矮一点点
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10. 最后，把剩余慕斯液全部倒入，正好满模。3层的蛋糕胚蛮厚的、最后不敢倒慕斯液了，所以感觉表面慕斯液少了些，露出蛋糕胚的颗粒了，大家可以切3片薄一点的。做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时以上
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11. 脱模的时候可以用热毛巾捂着模具表面，或者用吹风机热风吹模具2分钟左右即可。家里找了些水果切块、当然，你可以用其他水果代替
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12. 水果摆放可以随意，但要留白1/3以上，这样看起来更立体
小贴士
1.水果洗净之后要控干水份
2.慕斯中不一定要夹戚风胚，可以海绵蛋糕、也可以是手指饼干
3.此配方正好是1个8寸圆模的量，如果是6寸，那所以材料除以2就可以
2.慕斯中不一定要夹戚风胚，可以海绵蛋糕、也可以是手指饼干
3.此配方正好是1个8寸圆模的量，如果是6寸，那所以材料除以2就可以