香辣猪蹄
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夜副斩脑改
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1只
熟花生米
适量
盐
5g
冰糖
25g
老抽
15ml
八角
1个
香叶
1片
花椒粒
适量
姜
2片
料酒
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
桂皮
1块
油
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净，剁成小块。 -
2. 凉水下锅，加姜片、料酒煮去血水。
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3. 洗干净。姜片捞出。
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4. 冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒粒、一半干辣椒备好。
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5. 猪蹄放入紫砂煲，加大葱段。
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6. 加入步骤四。
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7. 加老抽。
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8. 加盐3克。
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9. 加水。
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10. 煲2小时左右。
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11. 熟花生米备用。
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12. 干辣椒剪成段。
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13. 猪蹄捞出备用。
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14. 锅中放油。
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15. 加入干辣椒。
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16. 放猪蹄。
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17. 加2克盐。
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18. 盛出即可。
小贴士
花生要后放。煮猪蹄的汤可以留着做汤汁。
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