剁椒蒸紫山药
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老头forum
山药营养丰富,剁椒蒸紫山药,你值得拥有
时间: 10-30分钟
食材
紫山药
450g
油
适量
剁椒
适量
蒜米
6粒
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。 -
2. 剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用。
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3. 切成2厘米左右的段，摆入盘中。
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4. 坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透。
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5. 自蒸锅中取出。
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6. 另取锅，倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒。
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7. 炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火。
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8. 趁热淋入蒸好的山药上，即可享用。
小贴士
1：山药的汁沾粘上皮肤会痒，去皮的时候带手套，或放入水中去皮。精灵买的时候让店家去皮的，故放淡盐水中浸泡的。
2：剁椒，蒸鱼豉油有咸味，故无须另外加盐。
3：如不清楚山药有没有熟透，可用筷子扎一下，能轻松穿透就表示透了。
4：最后撒上的蒜叶末，只为装饰用，没有的可不放，或改放香葱末。
2：剁椒，蒸鱼豉油有咸味，故无须另外加盐。
3：如不清楚山药有没有熟透，可用筷子扎一下，能轻松穿透就表示透了。
4：最后撒上的蒜叶末，只为装饰用，没有的可不放，或改放香葱末。