香橙松饼
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天蓝陽光刺痛眼眸
教你在家做香橙松饼,香甜软糯奶香十足,老人孩子都爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
1个
鸡蛋
1个
玉米油
20g
牛奶
35g
低筋粉
75g
白砂糖
25g
步骤
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1. 用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克 -
2. 橙子洗净，将表皮刨成碎屑，
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3. 橙肉去皮核，切丁捣碎。
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4. 将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。
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5. 加入油，搅拌均匀。
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6. 倒入牛奶，拌匀。
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7. 筛入低筋粉，拌匀。
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8. 倒入橙皮屑，
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9. 拌匀，备用。
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10. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
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11. 成硬性发泡或偏硬性发泡。
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12. 取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
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13. 倒回蛋白中，
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14. 翻拌均匀。
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15. 平底锅烧热，刷油，
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16. 放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。
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17. 表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。
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18. 两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。
小贴士
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。
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