红烧竹笋猴头菇
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郗天青色等烟雨
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猴头菇
40g
竹笋
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱姜
适量
黑木耳
适量
大料
适量
步骤
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1. 猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分 -
2. 竹笋用冷水浸泡
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3. 木耳用冷水浸泡
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4. 猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水
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5. 猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水
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6. 竹笋切成块
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7. 另起锅竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水
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8. 碗中放盐、白糖、料酒，再加酱油调好红烧汁备用
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9. 起油锅，葱姜、大料入锅
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10. 煸香后猴头菇入锅炒
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11. 倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
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12. 10分钟后将竹笋入锅炒均匀
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13. 将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒
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14. 烧至食材熟关火，装盘享用
小贴士
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小火慢烧菜品更加入味。
3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。
2、小火慢烧菜品更加入味。
3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。