双椒鲜核桃仁
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brace留胡子
鲜核桃,现在这个季节已经大量上市了,而且北京的郊区盛产核桃,所以水果摊上从来不缺少这独有的美味。记得小时候,老家也有一颗大核桃树,每次成熟的时候都会把捡来的核桃放家里让它自然烂掉外壳,然后再把里面的核桃挂起来晾干。虽然从小我就好这一口,但相比这下我更喜欢鲜核桃仁的口感,香脆甜,鲜核桃好吃但也是要付出代价的哈,先不说伺弄这东西手指会变黑,光剥核桃仁上的这层皮都累的更呛哈,趁着这个季节抓紧时间享受这秋天的专属美味吧。
时间: 10分钟内
食材
鲜核桃仁
100g
彩椒
200g
盐
1g
有机酱油
20ml
醋
10ml
花椒油
2ml
步骤
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1. 鲜核桃仁剥好备用,锅中烧水放盐
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2. 开锅后放和核桃仁烫一下后迅速捞出过凉水
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3. 继续下入切好的彩椒块烫30秒
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4. 捞出过凉水
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5. 将烫好的食材放入碗中加盐
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6. 淋入少许有机酱油
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7. 加入少许醋
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8. 滴入两滴花椒油
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9. 搅拌均匀即可
小贴士
1、鲜核桃仁只用下水里烫一下即可,时间不宜太长,要不核桃仁就不脆了
2、此道菜不需要太多的调味品,要的就是食材本身的味道
3、加入两滴花椒油会让此道菜的口感提升
2、此道菜不需要太多的调味品,要的就是食材本身的味道
3、加入两滴花椒油会让此道菜的口感提升