柠檬酸辣泡掌翼
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苛柑拖肛焙
爱啃骨头的人或许都有这样感觉,大块的肉吃着太容易,不够挑战。而骨头上细碎的肉和筋,却格外嫩滑。也或是来之不易,才会更觉美味,令人珍惜。啃骨头还适合既嘴馋又要减肥的童鞋,消磨了时间,也没吃进多少热量。于是,这酸辣清新的柠檬泡掌翼,也成了姑娘们当下最佳的零食首选。
时间: 1-2小时
食材
鸭掌翼
300g
小米椒
20g
蒜头
20g
盐
6g
糖
10g
柠檬
25g
白醋
25ml
麻油
5ml
生抽
20ml
步骤
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1. 掌翼洗干净沥水
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2. 用剪刀讲鸭掌的尖爪剪去,可以将掌翼剁小一些,易于入味
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3. 将蒜头和辣椒切碎
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4. 煮沸水,倒入掌翼煮12~15分钟
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5. 捞起掌翼用凉开水冲洗去浮沫
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6. 掌翼和蒜,辣椒放入玻璃碗内
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7. 将剩余调味料混合成调味汁,再倒入碗内
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8. 加300毫升凉开水,关盖密封,入冰箱冷藏2~3小时即可食用
小贴士
小叮咛:
1,鸭掌翼可以用鸡爪鸡翅替代,但鸭性凉,更适合夏季。辣椒可以根据个人情况调整。
2,浸泡的时间5~6小时味道最佳,但也不宜超过24小时,以免亚硝酸盐过高。
3,柠檬切片前先清洗用盐水搓揉几分钟,再用刀轻轻刮,看有无蜡层,若有要去除蜡层才可使用。
1,鸭掌翼可以用鸡爪鸡翅替代,但鸭性凉,更适合夏季。辣椒可以根据个人情况调整。
2,浸泡的时间5~6小时味道最佳,但也不宜超过24小时,以免亚硝酸盐过高。
3,柠檬切片前先清洗用盐水搓揉几分钟,再用刀轻轻刮,看有无蜡层,若有要去除蜡层才可使用。
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