烤肠茼蒿面包
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好帅
从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末，正好有一根烤肠，干脆切碎了代替肉末。面团比较稀软，粘点儿油拉长了放进模具里，长大以后，就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在面团中，很是喜欢。冷却后的面包外脆内软，但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
140g
糖
4g
玉米油
5g
水
80g
干酵母
2g
烤肠
25g
水焯茼蒿
40g
步骤
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1. 用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，干酵母2克，烤肠25克，水焯茼蒿40克 -
2. 水焯茼蒿挤尽水分切碎，烤肠切碎末，备用。
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3. 将除烤肠外的所有材料倒入大碗，
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4. 搅拌均匀，置温暖处发酵。
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5. 面团长大至两倍。
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6. 再次搅拌，排气，
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7. 再次发酵至两倍大。
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8. 排气，加入烤肠末，
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9. 搅拌均匀。
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10. 用手抹油，将面团放入涂油的模具中，置温暖处发酵。
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11. 面团长大至八九分满。
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12. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。
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13. 表面金黄，出炉。
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14. 趁热脱模。
小贴士
加水量需根据面粉及茼蒿含水量酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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