烤肠茼蒿面包
3.3万热度
125收藏
收藏
|
好帅
从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末，正好有一根烤肠，干脆切碎了代替肉末。面团比较稀软，粘点儿油拉长了放进模具里，长大以后，就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在面团中，很是喜欢。冷却后的面包外脆内软，但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
140g
糖
4g
玉米油
5g
水
80g
干酵母
2g
烤肠
25g
水焯茼蒿
40g
步骤
-
1. 用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，干酵母2克，烤肠25克，水焯茼蒿40克 -
2. 水焯茼蒿挤尽水分切碎，烤肠切碎末，备用。
-
3. 将除烤肠外的所有材料倒入大碗，
-
4. 搅拌均匀，置温暖处发酵。
-
5. 面团长大至两倍。
-
6. 再次搅拌，排气，
-
7. 再次发酵至两倍大。
-
8. 排气，加入烤肠末，
-
9. 搅拌均匀。
-
10. 用手抹油，将面团放入涂油的模具中，置温暖处发酵。
-
11. 面团长大至八九分满。
-
12. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。
-
13. 表面金黄，出炉。
-
14. 趁热脱模。
小贴士
加水量需根据面粉及茼蒿含水量酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
这道菜的其他做法
-
青翠茼蒿面包
149收藏5.5万热度 -
烤肠芝士面包
72收藏6.7万热度 -
烤肠薯泥茼蒿面包
753收藏5.9万热度 -
【柏翠幸福烘焙】迷你肠仔小面包
105收藏2.8万热度 -
香肠花式面包
128收藏3.9万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度