蒜香面条菜
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永琪
面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多
时间: 10分钟内
食材
面条菜
200g
大蒜
1头
油
15g
盐
1g
香油
5g
醋
20g
干辣椒
2个
步骤
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1. 面条菜就是长这个样子的 -
2. 摘洗干净
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3. 开水中放少许盐，焯烫15秒左右
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4. 捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感
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5. 蒜加盐捣成泥
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6. 锅中放食用油，干辣椒切碎炒香
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7. 把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香
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8. 再加醋和香油
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9. 吃的时候拌均匀即可
小贴士
之前要先晾凉一盆白开水，这样方便过凉焯好的面条菜
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