腊肉炒顺德大头菜
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小袋鼠打怪兽
粤菜顺德菜中，最简单的家常菜莫过于大头菜，简简单单一种农家小菜，如同一片绿叶，配搭出了无数令人垂延欲滴的美味菜式，从最家常的“头菜蒸猪肉”到“腊肉爆炒大头菜”人尽皆知。
食材
腊肉
1块（150g）
大头菜
1只（200g）
蒜苗/蒜头
3棵/4瓣
青红辣椒
3只
鸡粉
半茶匙
砂糖
2茶匙
食盐
适量
步骤
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1. 大头菜洗净改刀切幼条。 -
2. 然后把切好的大头菜入锅干一煸炒一会，把大头菜的腌渍味煸炒去。
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3. 处理干净的配料备好。
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4. 用小许食用油落入腊肉煸香，接着把蒜苗、辣椒等倒入煸香。
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5. 然后把大头菜条倒入炒拌并加入砂糖、鸡汁炒拌均匀，试下咸淡再落盐调味。
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6. 再加入半小碗纯净水焖煮2分钟熄火，即可盛碟开吃。
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7. 香~佐饭大快朵颐……
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