日式叉烧
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缠绕monopoly
自用，方子是专业厨子的笔记~
食材
五花肉/梅肉
6斤肉的方子配比，自家吃请按比例减量
水
360ml
清酒
240ml
味淋
360ml
日本浓口酱油
360ml
蒜瓣
15粒
洋葱
1个
棉线
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 五花或者梅肉清洗干净，五花的话，直接卷成大卷（尽量买薄一点的，否则卷出来真的很大），梅肉的话，一整块如图改刀，展开成一整片，用肉锤松一下，然后卷成卷，用棉线扎紧 -
2. 下油锅，把肉卷煎到四面金黄
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3. 洋葱和蒜瓣切成末，加入所有的调味汁，下锅小火炖煮2小时以上，直至肉卷酥软，能插入筷子,.可以顺便卤几个鸡蛋。
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4. 煮完后晾凉，用保鲜膜包好，进比冰箱冷藏2小时以上，让肉定型，否则切片容易碎。
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5. 吃的时候切片就行了，配面真的是无敌。
小贴士
浓口酱油就是龟甲万这种，如果没有可以用金兰酱油代替，再没有。。生抽老抽2比1的比例勾兑吧
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