【芸芸小厨】日式叉烧肉——一碗面最温暖的伴侣
9.8万热度
47收藏
收藏
|
语素emission
与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
一斤半
鸡蛋
7个
红枣
10个
生姜
小半个
胡萝卜
小半根
西芹
1根
生抽
150ml
老抽
150ml
糖
60g
冰糖
200g
香叶
2片
干辣椒
2个
八角
1个
步骤
-
1. 西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。 -
2. 锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。
-
3. 煮大概三小时，叉烧肉就好了。
-
4. 叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。
-
5. 放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。
-
6. 放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了。
-
7. 我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔。
-
这道菜的其他做法
-
日式叉烧肉
30收藏10万热度 -
日式叉烧肉
37收藏10.5万热度 -
日式叉烧肉&日式茶泡饭
42收藏10.7万热度 -
【心远の私房小厨】 日式豚骨叉烧面
16收藏7.4万热度 -
【鹦鹉小厨】墨西哥牛肉拌饭，搭配玉米片
9收藏10.7万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
自制日式叉烧
幸骑蜗牛追导弾9.3万热度54收藏 -
日式叉烧肉
頋大囡7万热度7收藏 -
日式叉烧豚骨拉面
英姿勃勃divine8.3万热度10收藏 -
日式叉烧肉
兔兔_Hasetutu8.3万热度11收藏 -
【曼食慢语】日式焦糖红薯
Mars呆萌10.7万热度13收藏 -
3步做出经典苏式叉烧肉【微体兔菜谱】
愉快shovel8.2万热度36收藏 -
日式叉烧
昹彼岸花开蒙花_10.5万热度90收藏 -
广式叉烧肉
计也许我错了9.7万热度76收藏