港式叉烧肉
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聪明quarterly
这道菜不难，只要买到叉烧酱，可以保证口味百分之百成功，适合厨房的初级玩家。
食材
猪梅肉
500克
葱
1小段
姜
1小块
叉烧酱
150克
盐
1茶匙
花雕酒
2汤匙
酱油
2茶匙
清水
适量
步骤
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1. 猪肉洗净后切成大片，葱切段，姜切片 -
2. 将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制20分钟入味
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3. 锅中放油，五成热时，转中火，放入肉片炸至变色，表面定型后捞出
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4. 另起锅，锅中留少许底油，爆香腌制肉片用的葱姜
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5. 然后放入叉烧酱，小火慢炒，出香味后倒入清水，大火烧开
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6. 再放入炸好的肉片，再次开锅后转小火慢熬至肉片上色
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7. 最后大火收干汤汁即可
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