蜜汁叉烧饭
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食材
米饭
1碗
梅花肉
250g
叉烧酱
3大勺
老抽
少许
生抽
1大勺
料酒
1大勺
水淀粉
适量
菠菜
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
辣椒油
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制 -
2. 烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟
-
3. 中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟
-
4. 烤出来的叉烧肉，透凉切片
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5. 剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上
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6. 菠菜洗净，锅中烧开水将菠菜烫下，控干水分后倒入大碗中，调入盐、糖、醋、辣椒油、香油、撒上白芝麻拌匀
-
7. 盛出热米饭，放入菠菜，铺上叉烧肉，淋上热酱汁，一碗热腾腾、香气扑鼻的叉烧饭就做好了
小贴士
250g梅花肉做了3块叉烧肉，一碗叉烧饭只用了1块叉烧肉
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