1. 先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。

2. 把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。

3. 准备一个无生水的干净的可以密封的容器，把煮好的汤汁过滤掉香料，装个容器中，期间千万不要让汤汁接触到生水哦

4. 然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然后密封好，放置好，待到豇豆腌制几天后变成黄色，即可滤汁炒酸豆角了。天热会变色快，这种方法不宜腌制过多，否则来不及吃掉哦，时间长了会更酸或变质，尽量腌制一两餐的量。腌完的水不适合下次再用哦。