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中式点心「艾窝窝」
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高大settlement
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食材
A:制作熟面粉所需材料
适量
面粉
500g
蒸锅
一个
屉布
一张
面筛子
一个
擀面杖
一个
B:做馅儿所需材料
适量
巴旦木
（用搅碎机打成粉状备用）
熟核桃仁
（炒出香味压成小碎丁备用）
瓜子仁
（炒熟备用）
白芝麻
适量
葡萄干
（用热水泡软点空干备用）
山楂糕
（一整块切黄豆大小的丁备用）
绵白糖
适量
桂花酱
适量
C:必备材料
适量
糯米
适量
步骤
  • 1. 蒸锅烧开水后,铺上干屉布,倒入面粉.蒸15分钟打开锅盖,用筷子搅拌散了继续蒸10分钟.把蒸好的面粉取出来,用擀面杖擀开擀散.放入筛子中过筛,直到没有大颗粒.
  • 2. 把B中的所有材料都混合在一起搅拌均匀.（留一些山楂糕丁用作装饰）
  • 3. 糯米提前洗好用清水泡6个小时.把泡好的糯米放在一个碗里加些水,手指戳进去没过三分之一手指肚为宜.蒸锅烧开水后蒸一小时左右.一小时后取出蒸好的糯米,用筷子迅速顺一个方向搅打起粘性,用空调边吹边搅打好使糯米迅速降温且不易变干.
  • 4. 案板上撒熟面粉防止粘黏,放上搅好的糯米,撒些熟面粉揉匀切剂儿,糯米剂儿的大小和鹅蛋差不多大就最合适.把每个糯米剂儿摁扁包馅儿,裹下熟面粉,在最顶端摁上一个山楂糕丁,一道中式点心「艾窝窝」就完成了~
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