蔓越莓绿豆糕
6万热度
35收藏
收藏
|
阿轴
这道菜暂时还没有介绍
食材
脱皮绿豆
250克
蔓越莓
50克
黄油
60克
淡奶油（牛奶）
200克
白砂糖
30克
蜂蜜
50克
步骤
-
1. 脱皮绿豆用清水浸泡24小时，中间可换一次水。 -
2. 蔓越莓切碎备用。
-
3. 泡好的绿豆再淘洗两遍，沥干水分后入蒸锅蒸1小时（蒸好的绿豆是用手轻轻一捏就成泥）。
-
4. 将蒸好的绿豆加淡奶油（或牛奶）用破壁机打成细腻的绿豆泥。
-
5. 不粘锅放入黄油，小火加热融化。
-
6. 打好的绿豆泥倒入黄油锅中，中火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油，呈水分略干状态。
-
7. 加入白砂糖、蜂蜜继续小火翻炒，直到绿豆泥很干燥，能抱成团就行了（用手搓成小球不粘手，锅铲干净无粘留）。
-
8. 炒好的绿豆泥过筛入盆（过筛后口感很细腻，此步骤也可以省略）。
-
9. 加入蔓越莓颗粒拌匀。
-
10. 准备月饼模（50克的），将绿豆泥分成每个35克的小面团，搓圆（约能做20个）。
-
11. 月饼模具里抹一点熟的食用油（或凉拌油、熟粉），再放入绿豆泥，压出形状即可。
-
12. 做好的绿豆糕冷藏后更好吃，但是要密封或装盒储存，不然会裂开。