古法手擀面条
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哤单纯儿儿
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食材
面粉
350克
鸡蛋
1只（蛋液50克）
盐
适量（锅里水开后放锅里的）
水
125克
面碱
适量（为了健康，可以不加）
步骤
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1. 和面，把面倒入盆中，加入鸡蛋、盐慢慢拌匀，慢慢加入水，和成硬面团，醒发20分钟。 -
2. 备好铺面（和面粉一样细的细玉米面）
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3. 擀成饼状
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4. 继续用擀面杖擀面
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5. 擀成薄饼后，撒一层铺面（细玉米面）折叠
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6. 切成面条
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7. 锅里烧水，加少许盐，水临沸腾时下入面条
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8. 煮面条
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9. 出锅了（这个面条有点黑，是因为加了点地瓜面）
小贴士
1.面条做好大约550克
2.水量与面粉的吸水性有关，可自行调整。
3.锅里加盐，主要防止面条出锅粘在一起。
2.水量与面粉的吸水性有关，可自行调整。
3.锅里加盐，主要防止面条出锅粘在一起。
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