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手擀面条——夏至吃面
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今天是夏至,老话有“冬至饺子夏至面”的一说,所以今天我也自己做面条吃了,这个面条是我自己擀的哦,纯手工制作,吃起来很劲道的。做面条的面要和的比饺子面硬些,这样才能擀出好的面条来。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
1个
适量
步骤
  • 1. 面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
  • 2. 用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟
  • 3. 将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄
  • 4. 面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
  • 5. 继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
  • 6. 面擀到合适的厚度,撒些干面粉
  • 7. 一层一层的折叠起来
  • 8. 用刀切成自己喜欢的宽度
  • 9. 用手将切好的面条抖开
  • 10. 平铺在案板上
  • 11. 锅中坐水烧开
  • 12. 放入面条煮熟
  • 13. 捞出装入碗内即可
小贴士
面团要和的比饺子面硬些
面粉中加入鸡蛋和盐可以使面条更劲道爽滑,不易断
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