菠萝榛子杯子蛋糕
8.9万热度
60收藏
收藏
|
海狼蛋安猫渁
来自Flo Braker的菜谱 fresh pineapple crumble cake。很独特的组合，原本的方子是9英寸的大蛋糕，我做成了几个小的杯子蛋糕和一个6英寸的蛋糕。榛子的味道很柔和，菠萝很香甜，还有crumble的酥香，也是很多口感的一个蛋糕。
食材
面粉
195克
红糖
75克（1）
黄油
室温软化，225克
肉桂粉
1/4茶匙（1）
菠萝
270克
泡打粉
1茶匙
盐
1/4茶匙
白糖
200克
鸡蛋
3颗
香草精
1茶匙
榛子
90克
步骤
-
1. 将榛子磨成粉备用。可以用食品处理机。 -
2. 菠萝切块，放在厨房纸巾上略吸干水分。
-
3. 将标注（1）的所有材料放在碗里，这是做成streusel topping的材料。
-
4. 用手把第三步的材料混合成粗粉末状。
-
5. 面粉、盐、泡打粉过筛，跟磨成粉末的榛子稍为混合。
-
6. 室温软化的黄油加糖搅打到略微颜色变浅的羽毛状。
-
7. 三颗鸡蛋每次一颗的加入黄油和糖的混合物。图为第三颗蛋加入时的样子。
-
8. 加入香草精搅拌均匀，然后分次加入面粉混合物搅拌均匀。
-
9. 先在蛋糕模里铺一半蛋糕面糊。
-
10. 铺上一半菠萝块，轻轻按压进面糊。
-
11. 再铺一层蛋糕糊然后铺上剩下的菠萝块。在菠萝上撒上第四步做好的streusel。烤箱预热180摄氏度，40至45分钟。
小贴士
如果做杯子蛋糕的话，在蛋糕纸上先放一勺面糊，放一块儿菠萝，再放一勺面糊，再一块儿菠萝，最后撒大概两勺的streusel。一样180度烤大概20分钟。
-
这道菜的其他做法
-
榛子蛋糕卷
138收藏1.1万热度 -
香蕉核桃榛子蛋糕
142收藏8.3万热度 -
葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕
107收藏3.1万热度 -
菠萝果酱戚风蛋糕
93收藏4万热度 -
菠萝反转海绵蛋糕
115收藏7万热度