怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/62/c7/a00b42_720.jpg?ver=1)
8.4万热度
50收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
匦期苹怯瘸
今天还是继续和墨西哥面包做朋友,在香甜的墨西哥酱下华丽地埋下一层杏仁和蔓越莓碎,酸甜,香酥。果肉的美味,总让人得到更多的满足感,拿起这个小面包,觉得它像一轮圆月。连月面的凹凸感都有了。赏月不一定要中秋,赏月不一定非吃月饼,偶尔深夜饿了,吃个面包看看月亮,那也是极好的哦。
最近珠海天气晴朗,过了农历十五,清明又过去了,满月过后,月亮升起的时间一天比一天迟了,且渐渐“消瘦”起来,今晚出去跑步,一轮渐亏凸月,也许是受前两天红月月食的影响,月亮微微发出紫铜色的光,清晰地升起在开花的树杈后边,升起在黝黑的山尖……常会这样就轻易地被自然景象感动,会有那么一瞬幸福的感觉。
最近珠海天气晴朗,过了农历十五,清明又过去了,满月过后,月亮升起的时间一天比一天迟了,且渐渐“消瘦”起来,今晚出去跑步,一轮渐亏凸月,也许是受前两天红月月食的影响,月亮微微发出紫铜色的光,清晰地升起在开花的树杈后边,升起在黝黑的山尖……常会这样就轻易地被自然景象感动,会有那么一瞬幸福的感觉。
食材
高筋面粉
250g
干酵母
4g
盐
3.5g
糖
35g
鸡蛋
1个
牛奶
118g
黄油
25g
表面-杏仁碎
25g
表面-蔓越莓干
25g
墨西哥酱-黄油
25g
墨西哥酱-糖粉
25g
墨西哥酱-鸡蛋
25g
墨西哥酱-低筋面粉
25g
步骤
-
1. 高筋面粉、干酵母、糖、鸡蛋、水充分混合至面筋已经有一定扩展性
-
2. 放入黄油和盐继续揉面揉至面筋完全扩展,可以拉出很好的膜。
-
3. 将面滚圆捏紧收口放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
-
4. 发酵至两倍大,取出排气,分割
-
5. 分割成55g左右一团,滚圆,盖上湿布醒面10分钟
-
6. 如果没有现成的杏仁碎,就将杏仁先放入烤箱150度烤8分钟左右,烤香脆后,切成碎状。
-
7. 将蔓越莓干也切碎,与杏仁碎混合均匀
-
8. 在面团表面喷适量的水,拎住面团底部的收口,在面团表面沾满果碎。
-
9. 放入烤盘盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大
-
10. 发酵时制作墨西哥酱,将室温软化的黄油与糖粉混合搅打至发白
-
11. 分两次倒入蛋液搅打均匀
-
12. 最后筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
-
13. 装入裱花袋备用
-
14. 取出挤上墨西哥酱,烤箱预热下火210度上火180度烤12-15分钟
-
这道菜的其他做法
-
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
87收藏10.7万热度 -
美味的奥秘源自那层表皮【咖啡杏仁墨西哥面包】
25收藏10.2万热度 -
椰蓉杏仁墨西哥面包
48收藏7.6万热度 -
咖啡杏仁墨西哥面包
54收藏6.6万热度 -
蔓越莓杏仁酥饼
110收藏9万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度
相关菜谱
-
蔓越莓杏仁酥饼
倒叙的时光莫经10万热度25收藏 -
蔓越莓馅墨西哥面包
笛号踪峙绽7.3万热度44收藏 -
蔓越莓干酥粒辫子面包
调皮gear8.9万热度845收藏 -
蔓越莓墨西哥面包
笛号踪峙绽6.9万热度55收藏 -
蔓越莓杏仁曲奇饼
发财dissipate1.1万热度154收藏 -
奶香蔓越莓杏仁爱心蛋糕
裴春蝶裴1.9万热度185收藏 -
迷你蔓越莓杏仁蛋糕
林僖诒绽泳2.6万热度93收藏 -
蔓越莓杏仁牛轧糖
普懊趟绰级4.3万热度104收藏