乌梅山楂冻
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食材
乌梅
适量
山楂片干
适量
藕粉
适量
步骤
-
1. 山楂片挑拣干净没泥没虫眼的，温水洗泡，乌梅如果选用干的同样要用清水泡 -
2. 将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮
-
3. 大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火，用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤
-
4. 淲好的汁，小火煮开后，慢慢倒入已调好的藕粉，一定要边倒边拌
-
5. 调拌成细致糊状，无颗粒结块状，放凉后倒入喜欢的模具，入冰箱冷冻两到三小时即可
小贴士
1、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
乌梅：忌与猪肉同食。
2、熬好浓汁后，调入藕粉也可直接食用，温暖的酸甜滋味很是美好。
3、喜欢冷饮者，可将藕粉去掉，改放甘草同煮即为酸梅汤。
乌梅：忌与猪肉同食。
2、熬好浓汁后，调入藕粉也可直接食用，温暖的酸甜滋味很是美好。
3、喜欢冷饮者，可将藕粉去掉，改放甘草同煮即为酸梅汤。
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