恰巴塔
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汅伊尘义客饶义
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食材
面包粉
1000g
酵母
6g
盐
20g
橄榄油
50g
水
840g
老面
160g
黑橄榄
适量
披萨草
适量
步骤
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1. 除盐和油以外所有材料搅打，成团后加盐和油。搅打30分钟以上。取方形器皿抹油置入打好的面团醒1小时。 -
2. 如做加料的，可加入切片橄榄和披萨草搅打均匀
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3. 案板多撒点面粉。将面团从盒子里倒扣出来。正面冲下。略扯平，整理成长方形。
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4. 用面刀切分成若干小长方形，放入烤盘，用手指轻戳面团排气
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5. 醒发至1.5倍大。注意不要让水汽滴到面团上
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6. 入烤箱。打蒸汽或喷水。240/220度20分钟。
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