表皮酥脆的摩卡墨西哥面包
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狙量谜队临
我对咖啡味的甜点没什么抵抗力，长草已久，今天准备拔了这草，忽然发现家里居然没有核桃了，昨天到货的巧克力都也找不着！我这是多健忘啊！翻出来蜜豆和蔓越莓，也是美味，烤两盘吃了再说吧！我这次做了两份的量，20个面包出炉哦！
食材
中种面团:
适量
高粉
250克
细砂糖
30克
牛奶
85克
淡奶油
90克
全蛋液
40克
酵母
1克
主面团:
适量
盐
2克
摩卡墨西哥酱:
适量
低粉
40克
糖粉
40克
无盐黄油
40克
摩卡粉7克
（咖啡粉4克可可粉3克）
夹馅:
适量
核桃碎
40克
巧克力碎
40克
适量
步骤
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1. 中种材料全部放入，揉匀，冰箱冷藏17小时。撕成小块，加入主面团材料揉至手套膜。 -
2. 分割成50克一个面团，醒发15分钟。
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3. 放入馅料，从上部往下卷，最后捏住封口，封口向下。发酵至两倍大。
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4. 挤上墨西哥酱（一半原味一半摩卡味），不要像我挤这么多！！！！以至于烤的时候都流下来了，成了脆脆的饼干
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5. 烤185度15-20分钟出炉，外表脆脆的，咖啡味道很香，可以放真空保鲜罐保存！！我邻居都知道我今天又在做好吃的了，等会儿送几个去！！！
小贴士
墨西哥酱的裱花袋口子开小一点！
挤面团顶部四公分宽就够了！
挤面团顶部四公分宽就够了！
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