麻辣香锅鸡翅
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一杯月光丑
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食材
鸡翅
10个
土豆
1个
酸辣萝卜丁
15克
花椒
小把
干辣椒
10个
郫县豆瓣
2勺
白酒
1小勺
葱
适量
生姜
适量
蒜
适量
糖
1勺
盐
1小勺
花生碎
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。 -
2. 2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.
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3. 3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
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4. 4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
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5. 5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
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6. 6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
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7. 7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
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8. 8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
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9. 9.倒入炒好的土豆片，加糖。
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10. 10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
小贴士
1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放,加了味道更特别。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放,加了味道更特别。