芝麻核桃红枣枸杞葡萄干
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intermediate迷茫
自制孕妇零食,过年零食
食材
红枣
120克
葡萄干
100克
核桃
250克
水
90克
芝麻
500克
蜂蜜
27克
枸杞
80克
麦芽糖
454克
步骤
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1. 以上材料称好,芝麻 核桃烤5分钟左右,各烤箱温度不一样,烤香就行,烤好后,红枣枸杞葡萄干芝麻核桃混合一起,放烤箱保温。
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2. 1.熬糖,白糖,水,麦芽糖放不粘锅开始熬,先大火后中火,冒泡泡了可以放蜂蜜搅拌;2.用温度计测量,熬至116摄氏度,小火保温,直接倒入混合好的材料,搅拌均匀,保证每粒芝麻都沾满糖就OK了;3.搅拌均匀后,导入事先准备好的模具(模具抹油或铺硅油纸,方便脱模),等还有余温的时候,倒出来准备切片。
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3. 切片后的芝麻糖,切的不是很好看哈,有闸刀的估计会切得好看。
小贴士
熬糖温度很关键,麦芽糖多放芝麻核桃红枣枸杞葡萄干糕就会软点,白糖多放就会稍微硬点。白糖也可以换为冰糖,冰糖要提前熬后再放麦芽糖、水等材料。
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