绿豆糕
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marshal火辣
马上端午节了,一款少油少糖的绿豆糕
食材
绿豆粉
500g
糯米粉
125g
糖粉
150g
植物油
60g
凉开水
200ml
蜂蜜
50g
红豆沙
360g
黄油
60g
步骤
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1. 将绿豆粉糯米粉混和入蒸锅蒸25分钟,晾凉,
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2. 在蒸绿豆粉时将豆沙分成8g的小团
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3. 将蒸好的绿豆粉过筛
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4. 加入糖粉,蜂蜜,溶化的黄油,食用油,温水和至绵软
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5. 将小剂子按个小窝,豆沙填入,捏紧
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6. 将和好的绿豆粉揪成22g的小剂子
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7. 将捏紧实的绿豆团放入模具
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8. 香甜软糯的绿豆糕就出炉了
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9. 大功告成
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10. 包装
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11. 完成
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12. 新包装还不错
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13. 这是海藻糖做的给糖尿病人吃的,配方基本没变,将砂糖换成等量的海藻糖,如果偏干的话加点油,味道较淡,没砂糖做的甜腻,红豆沙也是用海藻糖炒的
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14. 这个是煮的浸泡了6小时的脱皮绿豆,天气较热不建议泡太长时间,实在是没空做,建议放冰箱。煮好后,用勺碾压成泥,或者用料理机打碎,尽量少放水,不然炒制很辛苦的
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15. 这个是炒好的绿豆沙,多放点油,尽量炒干,我这个不够干,正好有蒸好的绿豆粉糯米粉,我中和了下,调到自己想要的程度,剩下的就是称重包馅成型了,和上面的步骤一样,做出来的颜色味道口感都不错
小贴士
因为大家购买的绿豆粉不一样,有的做出来会很稀,有的会很腥,所以建议大家第一次少做点,比方说100g啦,然后根据需要调整水量,腥的话稍微炒下应该会好点
我今年也被那些乱七八糟的绿豆粉坑惨了,实在不行就买脱皮绿豆蒸了再做吧
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