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不一样的板栗排骨
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绰溉塘车涸
红烧肉或排骨.
很多人应该都特别喜欢.
但是烧起来.
不是太柴不好吃.
就是食材都分家了不好看.
我无意中发现.
怎么才能做出完美的红烧肉.
有红烧肉的香.
又能保留肉的原汁原味.
肉烂又不失嚼劲.
吃上去還特别的嫩...
关键是.
新手都可以0失败..而且也比较省时间..！
（這吹的我都快看不下去了.(−_−＃)..）
在這板栗的季节.
如果说不吃那七.八.十来次的板栗排骨.
实在是有点说不过去.
（说不过去也得说...）( ´▽｀)
咳咳.
我要谄媚的奉上此菜谱了....
食材
生板栗
400克
排骨
一根
五花肉
一块
冰糖
一小块
八角
一个
桂皮
一小片
姜
两片
啤酒
三汤勺
生抽
一汤勺
白胡椒粉
一小勺
盐
适量
步骤
  • 1. 板栗去壳去皮剥好.最好是买油板栗.比较好去皮.普通的板栗很难或根本去不了..我么.我买的是直接现去好皮的..（一脸得意啊...）
  • 2. 排骨放入冷水锅中.水开后再煮一分钟左右关火.捞出洗净后备用..
  • 3. 五花肉切成大小均匀的块..如果家里没有人吃五花肉的话.可以全部用排骨.但是這里面的五花肉会超级好吃.肥而不腻.入口即化.皮還QQ的...我這哈喇子.....！
  • 4. 锅里不放油.直接把五花肉放下去小火煎.煎至两面金黄.出了很多油后装出备用..
  • 5. 嗯.就是煎至如此状态.！
  • 6. 多余的油倒出留着平时炒菜煮面啥的用.留底油.放入冰糖小火加热至融化.变色.如图冒小泡后.把五花肉和排骨放下去翻炒.（這是炒糖色..）
  • 7. 炒至上色均匀..把八角和桂皮.生姜放入翻炒出香味.（忘拍了.靠意会）
  • 8. 放入板栗.
  • 9. 放入白胡椒粉.生抽.少许白糖.（不喜欢吃甜的可以不用放糖）
  • 10. 放入盐翻炒均匀.
  • 11. 放入啤酒.盖上锅盖焖半分钟左右.再翻炒一会儿.
  • 12. 装出来放入大碗中.伱想怎么装的好看就怎么摆..比如把肉全部摆上面.显得肉多.有钱呀...
  • 13. 高压锅中装水.水量小半指就够.放一个三脚架.烧开后.（不用盖锅盖）把大碗摆在三脚架上面.盖上锅盖.上汽后转中火压15-20分钟左右.根据伱的肉老不老来决定时间.不对.是伱的猪肉..！
  • 14. 這是打开锅盖那一瞬间拍的.简直了..后面放一会儿就没這么油光满面了..！
  • 15. 這是拍糊了？.o(︶︿︶)o
小贴士
菜谱里面调料说的汤勺.
就是平时喝汤的那种.
小勺就是调料盒的勺.
如果没有高压锅的.
可以用蒸锅.
就是时间会长一些.
如果不会炒糖色或炒不好的.
可以直接用老抽上色.
不过炒糖色的色泽会很好看..
這种做法的.
板栗是完整的.
不会碎成渣渣样.
当然.
没有板栗的季节.
放其它材料也是可以的.
比如..
比如平时還会用啥烧排骨来着...?
做了后.
如果覚得這种做法不好的.
可以来打我.
反正.
我也就赌伱下不了手..(*^_^*)
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