丹阳大麦粥
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屈狂影秋风
我家老公是丹阳人,一到夏天丹阳人都离不开大麦粥,几乎家家早上都会煮好一锅大麦粥,午饭、晚饭后来一碗清凉爽滑的大麦粥,消暑又解渴,绿色天然又健康。
食材
大麦粉
1大调羹(个人喝汤的陶瓷调羹)
食用碱
1茶勺(挖西瓜的不锈钢勺子,一平勺)
米饭
小半碗(可用剩饭,喜欢稀一点的少放米饭)
步骤
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1. 先将大麦粉兑水搅拌化开待用,要完全化开哦,最后是呈糊状的,如果觉得化不开就多加点水。将一茶勺的食用碱也用水完全化开待用。丹阳的大麦粉不是做啤酒用的大麦,而是丹阳当地人种的叫做元麦粮食作物,外地的朋友可以去某宝网购。
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2. 将剩饭倒入锅中煮沸,水差不多1.5L的样子,可按需加减。
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3. 将调好的大麦粉倒入锅中,搅拌均匀。
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4. 放入化开的碱水,以锅中的大麦粥不发红为好,也可根据各人的口味加减减水,喜欢稠一点的多加,喜欢稀一点的少加。
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5. 开小火慢慢的熬煮,待粥烧开三次后关火放凉。一般当天早上煮的大麦粥可放在室内一天,晾凉后饮用口感最佳。因为大麦粥极易溢出锅外,所以在熬煮的时候人一定不能离开。
小贴士
这款大麦粥简单易学,但熬煮过程中为了安全起见人一定不可以离开。夏天气温高,还是补充凉白开最好,少喝饮料及冷饮,多吃新鲜瓜果蔬菜,吃得清淡为宜。