1.不喜欢油大，所以酿皮盘上油抹的少，蒸好的酿皮上也没抹油，酿皮就有点沾。不过没关系，浇上拌头一搅拌，酿皮自然就根根分明了。
2.莜面酿皮香味十足，入口软筋软筋。若想吃口感Q弹的，也可以莜面：土豆粉面=1：1来制作。