［私味食光］第四集章鱼小丸子
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外皮焦香，内芯软绵，蔬菜清香，章鱼咸鲜，再淋上特质的酱汁、沙律酱，配上木鱼花和海苔丝口感非常好，每一位品尝过的朋友都会爱上它！
食材
＃食材类（制作小丸子）
适量
低筋面粉
100g
澄粉
15g
泡打粉
5g
盐
3g
清水
200ml
圆白菜碎末
20g
章鱼脚或者鱿鱼须
适量
＃食材类（酱料）
适量
照烧酱、沙律酱
各一小勺
木鱼花
5g
海苔丝
5g
＃工具类
适量
章鱼小丸子专用不粘锅
1个
食用油
适量
竹签
2个
小刷子
1个
步骤
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1. 将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀 -
2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌。
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3. 将混合后的面糊过筛
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4. 将选用的内陷（章鱼脚或者鱿鱼须）切成小块备用
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5. 不粘锅加热以后，用小刷子刷上油
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6. 面糊搅拌一下倒入小坑中（八分满）
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7. 放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
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8. 再倒面糊，填满每个小坑，可以流出一些
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9. 用竹签把相连的地方划开，把每个小坑露出来
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10. 等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度，继续煎。
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11. 大概1分钟后再旋转90度，再用刷子刷上一层油，用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
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12. 待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
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13. 撒上木鱼花和海苔丝，再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
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14. 或者也可以直接蘸着酱汁吃
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