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私味食光第六集［肉酱焗螺丝意面］
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粗丝驮贪磕
酸酸甜甜的肉酱混合爽滑的意粉，香喷喷。平时可以多做点番茄肉酱存放在冰箱，想吃的时候煮个意粉，热了肉酱，撒上芝士，放入烤箱烤到芝士融化，就是芝士肉酱意粉，浓浓的芝士香味叫人欲罢不能！
时间: 10-30分钟
食材
螺丝意面
200g
马苏里拉芝士碎
150g
猪肉馅
150g
西红柿
1个
香菇
4个
西兰花
适量
洋葱
1/4个
番茄酱
50g
料酒、生抽
各一勺
黑胡椒碎
适量
步骤
  • 1. 首先腌制肉馅：肉馅倒入生抽料酒，撒上黑胡椒后拌匀。
  • 2. 西红柿去皮：准备一碗热水，在西红柿顶端划一个十字之后浸泡在热水中，或者在锅里煮20秒左右。（若在锅里煮，可以取出后马上去皮，若是浸泡需多等一会）
  • 3. 准备其他食材：将洋葱、香菇、西兰花切成小丁备用。
  • 4. 西红柿去皮以后切成碎丁（越碎越好）
  • 5. 锅里倒水，水开后倒入螺丝意面，然后倒入几滴橄榄油和一小勺盐，以防意面粘连，锅再次开后转中火煮8-10分钟，待没有硬芯就可以关火，关火后盛在大碗中备用。
  • 6. 平底锅热以后倒油，倒入洋葱，煸炒一会倒入肉馅
  • 7. 待肉馅变色后加入西兰花、香菇
  • 8. 再倒入西红柿和番茄酱，继续煸炒后加入盐和糖（盐糖的量依自己的口味加入），所有食材全部倒入以后最后再煸炒3分钟，待所有食材熟了以后就可以关火。
  • 9. 烤箱预热180度）将螺丝意面分配到两个焗盘中，再撒上肉酱和马苏里拉芝士碎，最后撒上黑胡椒碎。
  • 10. 放入预热好的烤箱中上下火180度，烤20分钟。待芝士融化变成焦黄色以后就可以吃啦！
小贴士
1.所有的食材大概两人份
2.马苏里拉整块的要提前切碎
3.煮意面的时候要加一点盐和橄榄油，可以防止意面粘连
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