胚芽杏仁饼干（附超实用冷天黄油软化大法）
6.9万热度
6收藏
收藏
|
曼雪杀戮横行
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，含有丰富的维生素E、B1等多种维生素，优质蛋白质、脂肪、矿物质及功能独特的微量生理活性成分，小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库。
食材
黄油
120g
糖粉
40g
盐
1g
低筋面粉
150g
蛋液
15g
小麦胚芽
60g
杏仁片
40g
步骤
-
1. 准备工作：黄油提前从冰箱中取出，放入盆中，充分软化；小麦胚芽以130℃烘焙5分钟至产生香味，放凉备用；低筋面粉和盐混合后过筛2次；糖用料理机打成糖粉。 -
2. 将糖粉加入软化的黄油，搅打至体积变大蓬松、颜色发白
-
3. 分多次加入蛋液搅打均匀。
-
4. 加入过筛后的低筋面粉和小麦胚芽，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）
-
5. 倒入杏仁片，拌匀。
-
6. 将面团放进保鲜袋压实后擀成长方形。放进冰箱冷藏1小时以上。
-
7. 切成大小均匀的块。
-
8. 间隔排在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热至170℃。
-
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烘烤约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色后即可取出。
-
10. 烤时香炸了！口感酥酥松松的，好吃～
-
11. 天冷了，想要室温软化黄油就不大可能了。在这里我介绍一个超实用的方法～黄油切小块放在盆中，用电吹风（没错，就是吹头发的那种）开热风对着黄油吹，不要太近，每吹几下就关上吹风机，用手指轻按黄油。要不了几秒钟，就可以轻松在黄油上压一个坑，此时就软化好了，可以做饼干了～～
小贴士
糖量已经减少，无需再减。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力杏仁饼干（懒人版）
44收藏9.8万热度 -
樱花杏仁饼干（啰嗦版）
65收藏8.9万热度 -
黄油杏仁饼干
110收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】可可杏仁饼干
182收藏1.3万热度 -
巧克力杏仁饼干
114收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度