小麦胚芽戚风蛋糕
7.5万热度
39收藏
收藏
|
你能跟上我吗
戚风蛋糕口感绵软 ,香甜细腻,不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶,都是不错的选择,而且低油低糖,是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份,更健康。这体格小小的麦胚,却有着坚韧的本性,它富含着极丰富的氨基酸,轻松担负起清理肝脏的作用,细胞能够及时地更替更新,使我们感到精力充沛。
食材
蛋黄糊:蛋黄
7个
低粉
110克
小麦胚芽
20克
砂糖
40克
玉米油
60毫升
蓝莓干
50克
坚果
30克
蛋白糊:蛋白
7个
柠檬汁
5滴
步骤
-
1. 食材称重备用。
-
2. 低粉和小麦胚芽。
-
3. 无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
-
4. 玉米油中放入砂糖,搅拌均匀。
-
5. 放入蓝莓果干和坚果类,搅拌。
-
6. 筛入低粉,搅拌至无干粉。
-
7. 放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
-
8. 蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;
-
9. 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;
-
10. 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。
-
11. 这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,翻拌手法拌均匀。
-
12. 最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
-
13. 倒入模具内,轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
-
14. 时间到,模具倒扣等待脱模。
-
15. 满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果,又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
小贴士
烤箱温度请按自家烤箱活力设置。
-
这道菜的其他做法
-
干果红糖小麦胚芽戚风蛋糕
35收藏6.3万热度 -
黄金胚芽戚风蛋糕
114收藏6.9万热度 -
胚芽戚风蛋糕(烫面法)
46收藏8.9万热度 -
酸奶小麦胚芽戚风
17收藏5.3万热度 -
电压力锅蛋糕~玉米黑米小麦胚芽红糖发糕
24收藏12.6万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度
相关菜谱
-
全麦清水戚风蛋糕
大河女巢峁塞5.2万热度184收藏 -
6寸8寸小象翻糖戚风蛋糕
醉人2.2万热度193收藏 -
小麦胚芽蛋糕卷
雁柏穿越水影8338热度147收藏 -
燕麦片小戚风蛋糕
南极仙翁7.5万热度21收藏 -
大麦若叶青汁戚风蛋糕
辗悍俸痹哟12.7万热度43收藏 -
八寸戚风蛋糕(适合做裱花奶油蛋糕胚)
仔净唾接途19.6万热度41收藏 -
小嶋老师的戚风蛋糕
南薇孤秋17.3万热度49收藏 -
燕麦提子粗粮戚风蛋糕
圣诞树trench3.2万热度125收藏