紫米奶酪包
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永琪
最近特别爱奶酪面包，但是外面买的奶酪好少，吃的好不过瘾。
这款紫米奶酪包馅料很多，吃完很有满足感。加入全麦面粉好吃无负担。
这款紫米奶酪包馅料很多，吃完很有满足感。加入全麦面粉好吃无负担。
食材
高筋面粉
100g
干酵母
1g
盐
0.7g
水
70g
全麦面粉
25g
细砂糖
5g
黄油
6g
紫糯米馅
适量
蒸熟的紫糯米馅
60g
桂圆肉（朗姆酒浸泡）
10g
葡萄干（朗姆酒浸泡）
10g
奶油奶酪馅
适量
奶油奶酪
55g
步骤
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1. 老面制作：将老面材料混合，揉到面团光滑。 -
2. 发酵至原来的2-3倍大。
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3. 主面团制作：将除黄油以外的主面团材料混合，加入老面，揉至面团光滑加入黄油揉至面筋扩展，能拉出薄膜且不易破。进行发酵。
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4. 等待发酵的时候，蒸熟紫糯米加入细砂糖拌匀放凉备用，之后加入朗姆酒浸泡过的桂圆干和葡萄干拌均匀。
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5. 奶油奶酪加细砂糖拌均匀。
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6. 面团发酵至2倍大。
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7. 发酵好的面团均分成3份，收圆，松弛20分钟左右。
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8. 取一个面团，正面在上，擀面杖从中间向上向下擀成长方形，擀面时注意两手力度保持一致。
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9. 翻面，铺1/3奶油奶酪馅，上面再铺一层紫糯米馅，上面和左右两侧各留1cm下面留2cm不要铺，从上至下用力均匀卷起来，捏紧尾端。
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10. 稍压扁，放在烤盘上。
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11. 发酵至2倍大，表面筛粉割包装饰。
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12. 放入预热好的烤箱180度20分钟。
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13. 放凉食用，口感柔软很有层次。
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