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紫米奶酪三明治
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额尔古纳的陈鸿宇
最近有一款三明治卖的很火爆，俺家丫头给我说看这款三明治的图片后，我就立即动手给他们做了出来，用了南瓜吐司做三明治用的面包，因为南瓜吐司特别柔软，夹上多多的紫米也不会开裂，做好的三明治不仅仅俺家大孩子们爱吃，就连俺那个不到两岁的小宝宝也是抱着吃的欢，怎样要他都不撒手哩。喜欢这款三明治的朋友，不妨自己也动手做吧，自己做的虽然保质期很短，但很放心哦，味道也是很棒的哦！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
500g
冰糖粉
50g
奶粉
20g
南瓜泥
150g
水
180g
黄油
50g
酵母粉
6g
盐
4g
紫米
150g
黄油
15g
奶酪片
10片
冰糖粉
20g
步骤
  • 1. 蒸熟的南瓜去皮打成泥
  • 2. 把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、盐全部加入面包桶里
  • 3. 加水和面包粉即酵母粉
  • 4. 启动和面程序，我用的柏翠9500，大约6分钟左右，和面会暂停，此时加入软化的黄油
  • 5. 待一个和面程序结束，时间是30分钟，面团刚好达到扩展阶段
  • 6. 可以拉出薄而有韧性的手套膜
  • 7. 面包桶上盖上湿的屉布，自然发酵至面团2倍左右大小。手指戳一个坑不会反弹。
  • 8. 发好的面团分剂松弛10分钟后整形放入吐司模具中
  • 9. 放入烤箱38度保温发酵至八分满，没有盖的那个表面刷蛋液，有盖的就免了
  • 10. 烤箱180度预热后，入烤箱烤30分钟，没有盖的要加盖锡纸以免糊顶。
  • 11. 紫米用电饭煲像蒸米饭那样蒸熟，然后加入冰糖粉和黄油拌均匀
  • 12. 吐司晾凉后切片，一次取三片，一片上面放拌好的紫米，一片上面放一个奶酪片，一个什么也不放
  • 13. 最后三片叠一起，用三明治模具再加热一下。模具要提前预热好,模具压紧，一面各加热1分钟
  • 14. 再次加热后的三明治，表皮有薄薄一层酥脆的皮，里面是软糯的紫米和浓香的奶酪，里面的面包也是软软的，咬一口各种味道在口中融合弥漫，包你吃了还想吃哦
小贴士
1、这个量我做了两个450克的吐司，不想做这么多的减半即可。
2、如果没有三明治模具，可以在烤箱中烤2分钟，或者夹好直接吃也行啊
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