糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。
糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
糙米中米糠和胚芽中富含的维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，有效维护全身机能。帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。