粘米粉戚风蛋糕
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噼里
纯粹自己记录用菜谱。
食材
粘米粉
120克
奶粉
4勺
蛋白粉
2勺
水
90克
鸡蛋
3只
白糖
50克
黄油
20克
步骤
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1. 分离蛋黄和蛋白。
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2. 蛋黄液处理：蛋黄加奶粉、蛋白粉、黄油、水、粘米粉搅拌均匀后静置。
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3. 蛋白液处理：白糖分3次加入到蛋白中打发至可以提起硬勾勾。
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4. 分两次混合蛋黄液和蛋白液。
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5. 烤箱预热160度。将混合液倒入6寸模具，160度，35分钟。或者隔水蒸35分钟即可。
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6. 倒扣，待完全冷却，脱模。 -
7. 组织柔软～就是表面烤过了，脆脆的，下次还是蒸的吧。
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