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爱心早餐—油条
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江南过客淦
平时喜欢吃油条，但是又觉得很不健康！所以尽量不去吃，且不说面如何，光那个油就让人看了难受！自己动手做给宝贝儿吃，安心很多…尽管油炸食品不健康，但是偶尔一次也没什么大碍的呢…今儿就来一起看看如何制作好吃的油条吧！这个方子是根据孙朱朱的改了一下，量小了！我和儿子两个人吃的还剩下两根…家里如果两三口估计刚好够…如果人多可以所有材料量翻倍
食材
面粉
150G
牛奶
90G左右
酵母粉
2.5G
无铝泡打粉
1G
食用油
6.5G
盐
1G
步骤
  • 1. 将面粉、酵母粉、泡打粉、盐一起放入盆中，搅拌均匀，加入牛奶和面，至面团柔软，油条面要适当软一点…
  • 2. 揉成面团后加入食用油继续揉，把油全部吸收到面里至面团滋润
  • 3. 面揉好后就可以放入器皿中开始发酵了…我早上没时间和面，所以和面等准备步骤都是在晚上，冬天本身面也发的慢，这样第二天起来面团就会发的很好！
  • 4. 早上起来面团基本就已经发到两倍大小了，把面取出，面本身咱们放油了，所以不会粘在器皿中，用手一搓就下来了呢…这时候也可以把油倒入锅中开始小火加热了
  • 5. 将手上和案板上抹点油，把面团整理成长方形…（我没空拍步骤图，大家记得面不需要再揉了，直接整形就好）切成一块一块的方形条（我想大家都看过卖油条的是怎么操作的吧）把两片面叠放在一起，用筷子沾点油，中间压一下，为了在炸制过程中不分开！捏住两端拉伸一下，两个手扭一扭，别扭的太多…
  • 6. 锅里的油经过刚才的加热已经差不多七八成热了，这时候扔一小块面进去看是否能漂起来，周围起泡泡，这个时候证明油温合适了，按照刚才说的步骤开始拉面下锅，刚下锅的时候最好捏住两头稍微当两秒钟再松手，然后拿筷子不断的翻滚油条…有温热很容易咋过头，所以我都是一根或者两根这样炸的，虽然麻烦点…
  • 7. 很快热乎乎的油条就完成了…看着面慢慢膨胀起来真的很有成就感哈…儿子吃了一根半，3小根呢，最后还要吃被制止了！可见味道haishi不错滴…
小贴士
其实真的无难度，而且还方便…早上起来豆浆机打着米糊，这边开始支锅炸油条，糊糊好了，油条也差不多炸完了…再来个荷包蛋什么的，一顿丰富的早餐就完成了…在寒冷的冬日里，再也不用顶着寒风出去吃油条啦…
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