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通心粉沙拉
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哟官卦侍萄
简单丰盛的日式风沙拉，可以当配菜也可以当主食～
食谱来自饭岛奈美；饭岛使用的是通心粉，不过只要是短款的意粉都可以做这款沙拉（字母面除外）；我使用的是螺丝粉～
些许酸味的洋葱用柠檬汁浸泡过，口感清爽；
酱汁里加了些许辣椒粉，丰富了口感而且感受不到辣味；
总之是道不错的凉菜，一起来试试吧～
食材
通心粉
75g
洋葱
1/4个
火腿片
2-3片
小黄瓜
1条
胡萝卜
1/3条
油
1小匙
柠檬汁（可以用醋替换）
1小匙
盐
1/3小匙
黑胡椒
适量
美乃滋
3大匙
牛奶
1/2大匙
番茄酱
1小匙
辣椒粉
1/2小匙
酱油
少许
盐&黑胡椒
依个人喜好调整
步骤
  • 1. 准备配料。洋葱切薄丝，放入搅拌盆撒上一撮盐（用量外），搓揉，再用水浸泡5min。
  • 2. 沥干，尽量挤干水分。
  • 3. 处理好的洋葱加入油，柠檬汁盐以及胡椒混合均匀，调整味道。
  • 4. 沸水中加入盐和意粉，比包装上的时间多煮2min，多煮2min，多煮2min！重要的事要说3遍。
  • 5. 煮好的意粉沥干水分。
  • 6. 趁热和调好味道的洋葱混合均匀，放置10min，降至常温后使用。
  • 7. 继续准备配料们。小黄瓜使用的是日式小黄瓜，对半切开去瓤。
  • 8. 胡萝卜去皮，和小黄瓜一起切成3mm左右的细条，胡萝卜可以稍微粗一点。
  • 9. 均匀撒上一撮盐（分量外），混合均匀，放置备用。
  • 10. 火腿片切成适当长度的细条。
  • 11. 调制美乃滋酱汁。材料混合搅拌均匀。
  • 12. 小黄瓜和胡萝卜沥干，挤压出水分。
  • 13. 小黄瓜、胡萝卜、酱汁以及火腿丝，倒入通心粉中，好好搅拌吧！mix mix，均匀混合。
  • 14. 尝试味道，继续最后的调整，mix。
  • 15. 铛铛铛～请享受日常简单的美味吧～～
  • 16. 夹小餐包也是很不错的选择哟～～
小贴士
1. 通心粉请多煮2分钟，达到稍软的口感。
2. 洋葱揉盐达到杀水的效果，使之后的腌制能够入味；泡水是为了去除刺激的辛味，留下单纯的甘甜，请不要省略。
3. 洋葱提前处理、调味、静置是让沙拉口感清爽不负担的重要步骤。
4.蔬菜腌制后尽量攥干水分，可以使用纱布，洋葱同理。
5. 火腿片在大型超市的冷柜可以买到，我用的是“金妹牌”
好好享受吧～
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