全蛋玉米面蛋糕
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一只皮d
我家那口儿因为前天和同事在外面吃饭，搞得胃胀，今天在家休息呢！夏季来了，大家还是少在外面吃吧，自己做的总是卫生！身体要紧！
其实是想做戚风，但是分蛋的时候一个蛋黄落入蛋清中，只好中途改道，做了这个玉米面蛋糕！没有戚风柔软，但是绝对有着玉米的浓香！和玉米面发糕有点相似……水份比发糕少了些，当然别俱一格，呵呵……我又王婆了！
其实是想做戚风，但是分蛋的时候一个蛋黄落入蛋清中，只好中途改道，做了这个玉米面蛋糕！没有戚风柔软，但是绝对有着玉米的浓香！和玉米面发糕有点相似……水份比发糕少了些，当然别俱一格，呵呵……我又王婆了！
食材
玉米面
120g
鸡蛋
4枚
牛奶
30ml
色拉油
30ml
砂糖
100g
步骤
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1. 鸡蛋打入盆中，放60度左右热水上加全部的糖打，当蛋液温热的时候拿起，继续打至浓稠发白，打蛋器挂上蛋液2，3秒不落下即可 -
2. 倒入玉米面拌匀，这个不怕画圈，玉米面筋度低！加牛奶和色拉油拌匀
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3. 烤盘抹上油，倒入面糊，振动一下
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4. 烤箱175度预热，中层烤30分钟！记得20分钟的时候上面加个烤盘盖住，以免蛋糕烤糊
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