南昌炒米粉
5.8万热度
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淡墨文竹秋竹
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食材
干米粉
适量
猪瘦肉丝
适量
黑木耳
适量
油菜心
适量
豆芽菜
适量
香菇
适量
葱、姜、蒜
适量
黄酒
适量
酱油、盐
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 干米粉提前泡水，然后放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。 -
2. 瘦猪肉丝加、白胡椒粉、黄酒、生粉拌匀，腌制一会儿。
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3. 红辣椒切丝，姜切丝、葱切末，蒜切末。
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4. 准备其它配料。黑木耳泡好，洗净，把大朵的用手撕碎。油菜心洗净。绿豆芽掐去两头，洗净。香菇洗净切片。
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5. 炒制。油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。
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6. 然后米粉下锅翻炒一下，加酱油调色，盐调味，最后加入香葱碎出锅即可。