糯米粉椰丝粘糕
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Q弹好吃的糯米粘糕
食材
糯米粉
450克(1磅)
白砂糖
350克(1.75杯)
食用油
55克(0.75杯)
泡打粉
3.5克(一茶勺)
鸡蛋
3个
牛奶
600毫(2.5杯)
香草香精
10毫升(两茶勺)
椰丝
100克(0.5杯)
步骤
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1. 将上述材料混合后放入榨汁机/料理机低速搅拌两分钟，然后高速搅拌两分钟。视榨汁机容量，可分两次搅拌。
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2. 将步骤一中搅拌好的混合物倒入深烤盘或者蛋糕盘，烤箱开180C/350F 烤45分钟。
小贴士
糖根据个人口味酌情减量。烤好后最好先室温冷却回油约20-30分钟后再切比较不易粘连，口感Q弹。食用油可用椰子油代替，香味浓郁。
此外不放椰丝，而是放入红豆沙也别有风味。
此外不放椰丝，而是放入红豆沙也别有风味。
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