葱油椒盐芝麻花卷（全麦粉：普通面粉=1：1）
9.9万热度
7收藏
收藏
|
梅花疏淡
花卷的面皮是用全麦粉和普通面粉（纯正小麦粉）1：1来制作的。花卷里面撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻，蒸锅上汽后蒸15—20分钟。写个菜谱备忘。
食材
全麦粉
300克
普通面粉（纯正小麦粉）
300克
酵母
3克
白糖
10克
盐
2克
水
313克
泡打粉（可加可不加）
2克
步骤
-
1. 将所有材料混合拌匀揉成面团，室温发酵至二倍大体积，约2小时。 -
2. 将面团排气后，擀成圆形大面皮，撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻，卷起来，切成像刀切馒头状小段。
-
3. 整形成花卷。
-
4. 另外一种形状的花卷。
-
5. 放入蒸锅。
-
6. 放入蒸锅再次醒发30分钟。
-
7. 花卷成品。
-
8. 花卷成品。
小贴士
1.夏天天气热，注意面团不要发酵过度。室外37度，室内29.5度，开着空调的，用时约2小时。2.因为一个人做花卷，整形的2种花卷形状无法拍照，下次补上。
-
热门菜谱
-
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度