自制广味腊肉
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高岑化
做腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，因为这两个地方的肉做腊肉比较好吃脆爽。
食材
前腿肉或五花肉
10斤
生抽
250克
白糖
250克
高度白酒
150克
盐
50克
老抽
少许
步骤
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1. 生抽，盐，白糖，酒。 -
2. 把肉洗净沥干水
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3. 把所以的调料倒进去。
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4. 搅拌均匀腌１０～１２个小时，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。
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5. 腌好后就可以晾晒
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6. 晒４～５天就可以了，晒好的腊肉要放冰箱的冷藏室里保存。这样可以吃到明年的春天。
小贴士
如果做５斤肉的话所以调料减半。
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