火腿肠炒面
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山薇腾
家乡最受欢迎的早点之一——炒面。多少在外读书工作的人想念的就是这一口。
食材
生面
任意
火腿肠
一根
小青菜或豆芽
一小把
蒜末
少许
老抽
适量
生抽或盐
适量
鸡精
适量
干辣椒粉
可加可不加
步骤
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1. 水烧开后将面下入煮至八成熟后捞出
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2. 放入凉水过凉，捞出后用油拌匀，可加些生抽调味
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3. 锅烧热，倒入少许油，开小火，加入辣椒粉，蒜末，稍微炒一下，再加入青菜和豆芽，翻炒几下
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4. 倒入切成片的火腿肠，翻炒后倒入面条，大火翻炒，并加入老抽，少许盐，鸡精。待上色均匀后即可出锅。
小贴士
1、青菜和豆芽不能放太多，不然出水太厉害了
2、炒辣椒和蒜末时要用小火，不然会糊
3、我们这里炒面喜欢放很多老抽上色，颜色较深，可以根据自身喜好来放
4、火腿肠还可以换成其他食物，如鸡蛋、肉丝、卤牛肉等等，一样美味！
2、炒辣椒和蒜末时要用小火，不然会糊
3、我们这里炒面喜欢放很多老抽上色，颜色较深，可以根据自身喜好来放
4、火腿肠还可以换成其他食物，如鸡蛋、肉丝、卤牛肉等等，一样美味！