经典火腿肠
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潮淤男弦仍
吃过很多种味道的火腿肠，却唯独只爱经典味！那哪能怪我呢？要怪只怪我太怀旧了啊
…………
扯远了……
其实是我家小子，超级酷爱火腿肠！超市销售的可想而知用的是什么材料，是真的不敢吃啊，可又真的爱吃啊
为了解决这个矛盾体啊，只能挽起袖子自己开干喽！
之前试过了很多种材料，口味……
但是最终赢得大家的好评还是这个经典味！特此整理出来，奉献给大家！也给自己做个笔记哈！
用心菜谱，唯一请求：喜欢的可以尝试，低差评勿扰哈谢谢手下留情
…………
扯远了……
其实是我家小子，超级酷爱火腿肠！超市销售的可想而知用的是什么材料，是真的不敢吃啊，可又真的爱吃啊
为了解决这个矛盾体啊，只能挽起袖子自己开干喽！
之前试过了很多种材料，口味……
但是最终赢得大家的好评还是这个经典味！特此整理出来，奉献给大家！也给自己做个笔记哈！
用心菜谱，唯一请求：喜欢的可以尝试，低差评勿扰哈谢谢手下留情
食材
后腿肉
2000g
经典火腿肠调味包
1包（内含火腿肠塑料肠衣）
灌肠机
1把
大蒜粉
10g
生姜粉
15g
大葱粉
5g
盐
35g
白糖
15g
凉水
600g
棉绳
1捆
步骤
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1. 火腿肠调味包，大蒜粉，香葱粉，生姜粉 -
2. 火腿调味包含调味包一包，火腿肠肠衣四条备好灌肠器
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3. 后腿肉搅成粗条。个人不喜肉馅那么细，想吃着有肉感一点的哈亲们自选个人习惯就好！
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4. 经典火腿肠调味包倒出，加入白糖，盐，生姜粉，香葱粉，大蒜粉……喜辣的可以添加辣椒面，之前做过辣的，只我家小子不吃辣，所以没有放辣椒……但是我自己觉得有点辣的更好吃哈
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5. 倒入600克的凉水
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6. 充分搅拌融化均匀
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7. 调味粉搅拌均匀以后倒入肉里
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8. 带上一次性手套，用手抓匀，使劲搅拌数分钟，让肉彻底吸收……直至肉馅变的浓稠就可以啦像我这种豪放型的，用筷子搅拌真的不得劲
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9. 静置30分钟
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10. 灌肠器装上肉，拧紧盖子
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11. 套入火腿肠塑料肠衣，挤出空气后，用棉绳在末尾打上死结，头尾一定要捆紧了！！
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12. 灌肠器装入肉馅，一边手要压紧灌肠口，不要挤入过多空气哈
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13. 整条肠衣灌到最后预留七八公分的余地出来
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14. 末尾折一下，用长尾夹夹住
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15. 再用棉绳一段段捆紧，长度自己随意哈头尾一定要捆紧！！！！如果有卡扣机，那效果就跟超市火腿肠包装的可以媲美啦！但是家用还是建议用棉绳捆，经济又实惠
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16. 锅烧水沸后，放入火腿肠，煮沸后转中小火煮30分钟，时间一定要够，这样肉才好吃哈
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17. 煮完后捞起直接放盆里用冷水一直冲着。或者用冷水泡着，然后一直更换水，保持水是冷的就可以哈！
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18. 火腿肠冷后捞起，用剪刀剪断，多的可以放冰箱冷冻。每次食用时，剪开塑料肠衣，放入不粘锅小伙煎透就可以哈，可以不用放油哈！火腿里自带油份哦
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19. 迫不及待，直接就开袋吃啦！我家小子一天三顿火腿肠都不嫌腻的
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20. 切开直接煎透
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21. 夹软欧里一样美味哈！
小贴士
1.若是觉得用食品的塑料肠衣不放心，可以使用羊肠衣，猪肠衣哦！
2.我分享一下我个人的经验：第一次我是做的两斤后腿肉和两斤五花肉，做出来感觉挺油腻的……第二次选的都是后腿肉，加了点红曲粉和辣椒面，所以就使用猪肠衣，这样看着不至于太白了……第三次做的也都是后腿肉，没有加红曲粉，孩子也不吃辣，两种都省略，所以还是使用塑料肠衣……
2.我分享一下我个人的经验：第一次我是做的两斤后腿肉和两斤五花肉，做出来感觉挺油腻的……第二次选的都是后腿肉，加了点红曲粉和辣椒面，所以就使用猪肠衣，这样看着不至于太白了……第三次做的也都是后腿肉，没有加红曲粉，孩子也不吃辣，两种都省略，所以还是使用塑料肠衣……
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