自制杏仁粉
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哑铃segment
相信大家在制作马卡龙过程中已经被温度，蛋白霜制作，搅拌手法、晾皮、裙边、空心折磨的死去活来了。那么，究竟市售粉和自制粉有什么区别呢？不要停下研究的脚步！
食材
杏仁
若干
开水
没过杏仁
料理机
适量
糖粉
若干，按你方子来
步骤
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1. 将杏仁放入开水中煮一分钟 -
2. 将杏仁取出冲凉水，即可脱皮
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3. 将烤箱设置为100度，把杏仁烘干，约十分钟。
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4. put it in
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5. 加入糖粉。可以加一点，也可以按照你方子的糖粉比例都加进去，随意。
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6. 打粉完毕
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7. 试一下
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8. 试一下，表皮粗是因为我没有过筛。
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9. 没有空心，完美。
小贴士
杏仁要用开水煮一分钟，如果放凉水里泡，半天都剥不下皮的，而且泡久了会涨。
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