花生小小酥
5.8万热度
50收藏
收藏
|
咖啡斩之碎梦喟
很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥，试着自己做了之后发现味道一样好！而且原料放心，做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦！
此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。
此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。
食材
低筋
190g
糖粉
70g
全蛋液
20g
植物油（或者黄油）
100g
盐
3g
泡打粉
2g
椰蓉
10g
花生碎
60g
步骤
-
1. 准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。 -
2. 将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。
-
3. 在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。
-
4. 这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。
-
5. 分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨，忘记拍图。
-
6. 将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。依然忘记拍图。
-
7. 烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以如图剪开，这样方便铺平。
-
8. 用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。
-
9. 在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。
-
10. 入烤箱 180℃ 18-20分钟，表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。
小贴士
1最后上色的一两分钟一定要守在旁边，很容易过火的。
2花生可以换成别的坚果。
2花生可以换成别的坚果。